Alcachofas mediterráneas con tocino ibérico, tomates cherry y mostaza

Deliciosas alcachofas cocinadas por el señor Porfirio Castejón bajo la tutela de Juan Antonio Pellicer.

Ingredientes

24 ALCACHOFAS MEDITERRÁNEAS

24 LONCHAS FINAS DE TOCINO IBÉRICO.

10 TOMATES CHERRY.

C/S DE MOSTAZA ANTIGUA.

C/S DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA.

Elaboración

Albardar las alcachofas con las láminas finas de tocino ibérico.

Cortar en rodajas los tomates.

Poner en una sartén o en plancha las alcachofas y dorar el tocino.

Planchear con un poco de aceite de oliva las rodajas de tomate.

Presentar en platos las alcachofas y encima poner una rodaja de tomate, acompañar con la mostaza.

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